İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 yumurta

3 yemek kaşığı tepeleme un

1 yemek kaşığı biber salçası

1/2 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

İÇ HARCI

500 gram kadar kıyma

Yarım paket margarin

5 – 6 tane kuru soğan ( küp şeklinde doğranmış )

1 çay kaşığı tepeleme karabiber

1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası

Tuz

Maydanoz

İçli Köfte Nasıl Yapılır

Öncelikle köfteyi hazırlamak için bulgura,irmik,salça,tuz ve kimyonu ilave ederek 3 bardak kadar sıcak su ile ıslatıp üstünü kapatalım ve şişmeye bırakalım.Tamamen soğuyunca yumurta ve unu ilave edip yoğurmaya başlayalım.Ara ara elimizi ıslatarak yaklaşık bir otuz dakika kadar yoğuralım.

Kıymayı suyunu çekip rengi dönünceye kadar kavuralım.Üstüne küp şeklinde doğranmış soğanları ilave edip  iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.Tamamen yumuşayınca üstüne tuzunu ve salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar karıştıralım.Tamamen soğuyunca üstüne çok ince kıyılmış maydanoz ilave edelim.

Not;Bu iç harcı önceden hazırlayıp tamamen soğuyup kıymanın az donmasını bekleyelim.Bu şekilde köftelerimizi daha rahat doldururuz.

Yoğurduğumuz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımız ile oyarak inceltip içine kıymaları doldurup kapatalım ve bitince bol kaynar suda haşlayalım.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Name *
Email *
Website